Kaffee im Urlaub
Für viele Menschen ist die tägliche Tasse Kaffee unverzichtbar, und so wird auch im Urlaub nicht darauf vergessen, und sei es dass der Kaffeevollautomat mi in den Urlaub genommen wird. Der Kaffeeautomat ist das Herzstück einer jeden Küche. Egal ob im Hotel, Restaurant oder im privaten Haushalt, überall ist eine Kaffeemaschine zu finden. Dem gegenüber gibt noch die etwas komplexere Variante, bei dem das Gerät nach Art der Espresso Methode verschiedene Kaffeearten zubereiten kann.. Gemeint ist der Kaffeevollautomat. Hier sind nur wenige Handgriffe notwendig, um das Gerät zu bedienen.
Ende der Siebziger Jahre wurde dieses tolle Gerät von einem Schweizer namens Arthur Schmed aus Rüdi entwickelt. Es vergingen 2 Jahre mit Arbeit und Entwicklung, bis der erste funktionierende Kaffeevollautomat im Jahre 1980 hergestellt wurde. Damals hat die Firma Solis die erste Produktion übernommen und später dann 1985 ist das Teil auf einer Messe als Weltneuheit vorgestellt worden.
Der Kaffeevollautomat besteht aus folgenden Teilen. Mahlwerk, Durchlauferhitzer, evtl. Boiler, Pumpe und das wichtigste überhaupt die Brühgruppe. Bei manchen ist diese am Gerät fest installiert, bei anderen kann man sie zum Zwecke der Reinigung bzw. Wartung aus dem Gerät entfernen. Die technische Ausstattung ist verschieden, je nach Hersteller oder Modell. So können Wasser,- und Pulver Menge sowie der Mahl Grad sich verändern oder auf Dauer einem Knopf zugewiesen werden. Fast alle Modelle haben zusätzliche Möglichkeiten, auch normalen Kaffee aufzubrühen. Oder die erweiterte Funktion, bei der mit heißem Wasserdampf auch Milch aufgeschäumt werden kann. Es sind weiterhin Modelle auf dem Markt, die extra eine sogenannte Cappuccinatore enthalten. Diese wird benötigt um die beliebten Kaffeevarianten Cappuccino oder Latte Macchiato herzustellen.
Damit der Kaffeevollautomat auch gereinigt werden kann und zeitweise zusätzlich entkalkt, sind in sämtlichen Maschinen derartige Programme installiert. Der Nutzer muss nur noch die entsprechende Chemikalie zufügen, die vom Hersteller angeboten wird. Diese Vorgänge sollten in regelmäßigen Abständen erfolgen. Außerdem sind alle Automaten mit austauschbaren Wasserfiltern ausgestattet, um z.B. frühes Verkalken vorzubeugen.
In der normalen Kaffeemaschine kann nur Kaffee gekocht werden. Doch der Kaffeevollautomat ist viel umfangreicher. Er dient als Kaffeemühle für Bohnen, es kann die Brühtemperatur eingestellt werden, auch der Druck ist regelbar, und sogar Erhitzen und Aufschäumen von Milch sind möglich. Im Prinzip gibt es keine sehr großen Unterschiede zwischen Filterkaffeemaschine und dem Kaffeevollautomaten. Doch wer gleichzeitig einmal eine Tasse zu sich nimmt, wird es am Aroma feststellen. Durch den Druck ensteht der wichtigste Bei der herkömmlichen Maschine wird kein Druck erzeugt, der Kaffee wird dann rasch zu bitter und bei zu langem Brühvorgang wird er ungenießbar. Das kann bei dem Kaffeevollautomat nicht passieren. Denn hier dauert das Brühen nicht länger als 30 Sekunden. Daher werden weniger Koffein, Bitter- und Gerbstoffe freigesetzt. Der fertige Kaffee ist deshalb bekömmlicher und enthält mehr Aroma.
Je nachdem wofür dies Maschinen bestimmt sind. Sie werden angeboten für gewerbliche Zwecke ( Gastronomie )oder solche die nur im heimischen Bereich genutzt werden. Meistens sind die Hersteller Italiener oder Schweizer.
